云南臨滄2月2日電 題：云南滄源：千年佤王宴見證阿佤山巨變
記者 韓帥南
春節(jié)假期以來，云南省臨滄市滄源佤族自治縣各大景區(qū)內(nèi)人頭攢動，來自各地的游客歡聲笑語不斷。佤族導(dǎo)游葉布在翁丁村剛送走一批游客又引來新一波旅行團(tuán)，忙得不亦樂乎。
滄源地處中緬邊境，俗稱阿佤山區(qū)，是全國最大的佤族聚居縣，同時也是云南省重要僑鄉(xiāng)之一。歸僑僑眷與阿佤人民在此團(tuán)結(jié)共進(jìn)，將家鄉(xiāng)建設(shè)得美麗富饒。滄源民族文化燦爛、自然生態(tài)宜居，常年吸引各地游客。其中，歷史悠久的佤王宴成為游客體驗佤族文化的豐盛大餐。
“佤王宴在滄源已流傳3000多年，由烤乳豬、烤雞、烤魚等諸多豐盛的佤族風(fēng)味特色美食組成?！比~布介紹，過去，佤王宴是佤王用來招待部落首領(lǐng)、民族英雄以及尊貴嘉賓的王府盛宴。后來，每逢重要傳統(tǒng)節(jié)日，佤族村寨都會烹制美味佳肴擺起佤王宴，邀請親朋好友和客人一起享用。
如今，隨著阿佤山生活水平不斷提高，佤王宴早已不再是佤王專用或節(jié)日專屬。在滄源的佤族村寨或旅游景點，佤族人和游客隨時都能品嘗到這場充滿佤族文化魅力的美食盛宴。
“村村寨寨哎，打起鼓敲起鑼，阿佤唱新歌……”春節(jié)期間，滄源一家飯店中，客人們正在《阿佤人民唱新歌》的歌聲中品嘗佤王宴。
20世紀(jì)60年代，這首《阿佤人民唱新歌》傳遍大江南北，唱響了阿佤人民翻身把歌唱的新面貌。如今，各地游客也在這歌聲中感受新時代佤族人民的幸福生活。
宴席上，經(jīng)炭火炙烤的乳豬油脂如露珠滲出，豬皮酥脆有聲，肥肉纖薄不膩，瘦肉鮮嫩不柴。佤族名肴雞肉爛飯熱氣騰騰、香氣四溢，一口下去，雞肉的鮮嫩、米飯的軟糯和湯汁的濃郁在口中交織。還有牛排、牛干巴、烤羅非魚等硬菜，輔以涼拌野菜、舂折耳根、花米飯，佤族風(fēng)情流淌于長桌之上，酸甜苦辣盡在一席之間。
“隨著時代發(fā)展，佤王宴的菜品逐漸豐富，形式也更加多樣?！比~布說，但一直未變的是，佤王宴的菜品都擺放在芭蕉葉上，全宴從食材、加工到盛放，都體現(xiàn)了佤王宴綠色、生態(tài)、環(huán)保的理念。
近年來，滄源交通實現(xiàn)歷史性突破，公路里程不斷增加，2016年底滄源佤山機場建成通航，2020年底大理至臨滄鐵路通車運營，阿佤山跨入動車時代。
葉布說，隨著交通更加便利，越來越多的游客得以來到阿佤山品嘗佤王宴?！?010年，滄源長達(dá)2270米的佤王宴還曾創(chuàng)下世界長桌宴紀(jì)錄，讓佤王宴的知名度進(jìn)一步提高?！比~布驕傲地說。
2月2日大年初五，佤王宴的美食故事登錄由中國新聞網(wǎng)、中國僑網(wǎng)、云南海外聯(lián)誼會、中國新聞社云南分社聯(lián)合出品的《食在云南新春特別篇·僑這一家子》，在中國新聞網(wǎng)海內(nèi)外平臺播出。
“希望這部紀(jì)錄片能夠讓更多游客來到滄源體驗佤王宴、佤族文化，親身感受新時代的阿佤山?！比~布說。(完)
印尼5月貿(mào)易順差43億美元 連續(xù)61個月保持順差
海外華媒探訪河北滄州黃驊港 點贊能源大港的現(xiàn)代與智慧
今年上半年海南水產(chǎn)品出口量值均創(chuàng)歷史同期新高
中國電科回應(yīng)“員工痛批強制加班”：非集團(tuán)公司所屬成員單位和員工