(抗擊新冠肺炎)全球戰(zhàn)疫：悉尼中餐業(yè)疫情下靜待復(fù)蘇
中新社悉尼5月15日電 題：全球戰(zhàn)疫：悉尼中餐業(yè)疫情下靜待復(fù)蘇
中新社記者 陶社蘭
疫情下，悉尼的餐館開(kāi)放堂食的第一天中午，位于唐人街附近的“釣小宴”迎來(lái)了一撥客人。餐館執(zhí)行董事王文珺熱情地向他們推薦“禁足”期間她研制的幾道新菜，客人欣然一試，吃得很開(kāi)心。王文珺更開(kāi)心。她告訴中新社記者，1周前，當(dāng)她耳聞新南威爾士州將逐步“解封”的消息后，就開(kāi)始為這一天做準(zhǔn)備。
隨著澳大利亞新冠疫情得到控制，各種限制措施逐步放開(kāi)。從15日開(kāi)始，新州的咖啡館、餐館等可以開(kāi)放提供堂食，但同時(shí)仍需遵守限制措施，如只允許最多10名顧客入內(nèi)，每4平方米僅限1人。
中新社記者當(dāng)天上午在悉尼唐人街一帶見(jiàn)到，不少關(guān)閉已久的餐館已重新開(kāi)門(mén)，有的人在擺放桌椅，有的人在搬運(yùn)蔬菜等貨物。中午時(shí)分，店堂里，三三兩兩的顧客在用餐；街上，拎著外賣(mài)食品的人走來(lái)走去，令沉寂多時(shí)的城市多了幾分生氣和活力。
去年4月開(kāi)業(yè)的“釣小宴”，生意一直很好，直到新冠疫情來(lái)襲。春節(jié)以后，客人越來(lái)越少，餐館一度關(guān)門(mén)歇業(yè)，但王文珺還是堅(jiān)持給員工付一半的工資。3月下旬，新州政府頒布規(guī)定，不允許餐館堂食，但可以外賣(mài)。由于餐館以粵菜和當(dāng)?shù)靥厣ｕr為主，她擔(dān)心外賣(mài)不能保證菜品的品質(zhì)，放棄了這個(gè)“自救”的辦法。
此后，和許多人一樣，王文珺“禁足”在家。不過(guò)，這位平時(shí)就喜歡烹飪的上海人也沒(méi)閑著，整天琢磨著做新菜。一些老主顧和朋友嘗過(guò)后，都紛紛點(diǎn)贊。這讓她對(duì)“解封”后重新開(kāi)業(yè)更增添了信心。
“疫情對(duì)我們的生意模式和日常生活都帶來(lái)了很多改變，必須適應(yīng)這一點(diǎn)。有一位老主顧打電話預(yù)訂明天的包房請(qǐng)朋友吃飯，但朋友對(duì)現(xiàn)在外出就餐還有一些顧慮。我覺(jué)得，這種心態(tài)也是正常的?？峙轮挥械鹊揭呙绯鰜?lái)后，疫情才算翻篇了，大家才能夠完全回復(fù)正常。”王文珺說(shuō)。
為了適應(yīng)目前這種非常態(tài)的狀況，王文珺在餐館經(jīng)營(yíng)上也不得不做出一些改變。比如，做外賣(mài)。從下周開(kāi)始，就要全悉尼送餐。而且，這種狀態(tài)恐怕還要持續(xù)一段長(zhǎng)時(shí)間。“再難，日子還得過(guò)。堅(jiān)持吧?！彼ρ浴?/p>
與“釣小宴”相比，位于唐人街的樓蘭維吾爾美食城就顯得更困難一些。這家從2006年就開(kāi)業(yè)的餐廳，是悉尼少有的味道正宗的新疆菜餐館，吸引著來(lái)自俄羅斯、土耳其、烏茲別克斯坦以及一些阿拉伯國(guó)家的顧客。
“味道正宗”，是餐館老板阿布都·外力引以為豪的。他曾在新疆學(xué)過(guò)3年的專(zhuān)業(yè)烹飪，2002年移民悉尼。日常生意中，一些主要的菜肴，也是他親自操刀。這些年來(lái)，不少人慕名前來(lái)就餐，也時(shí)常有回頭客。
然而，今年2月份以后，由于澳大利亞“封國(guó)”，留學(xué)生走了，外國(guó)人來(lái)不了，外力的生意一天不如一天，“連房租都交不起了”。也嘗試過(guò)做外賣(mài)，但沒(méi)有訂單，也只好作罷，關(guān)門(mén)回家。
自言在家里“沒(méi)事干”的外力，其實(shí)在心里希望疫情早點(diǎn)過(guò)去，早日回到正常的生活。聽(tīng)到餐館堂食“解禁”的消息后，他很高興，早早地來(lái)到餐館做清潔、備貨，等待著重新開(kāi)業(yè)的來(lái)臨。
“今晚，有幾個(gè)老主顧來(lái)吃飯，我要為他們準(zhǔn)備食材了。他們喜歡吃我做的烤羊肉串、紅燒牛尾、干煸雞，這些都是我的拿手菜。”外力笑言。
對(duì)于病毒，外力顯得很從容。他說(shuō)：“只要身體好，就不怕。你看我們新疆，就很少有感染的。為什么？身體好呀。”他相信，再過(guò)兩三個(gè)月，當(dāng)那些因?yàn)橐咔闀簳r(shí)離開(kāi)了澳大利亞的留學(xué)生、旅游者再回來(lái)時(shí)，他的生意也就會(huì)真正地好起來(lái)。(完) 【編輯:曾小威】
專(zhuān)家：中藥結(jié)合中醫(yī)推拿可縮短兒童支原體肺炎感染病程
瓦努阿圖群島發(fā)生7.2級(jí)地震 震源深度530千米
上海專(zhuān)家肩關(guān)節(jié)手術(shù)創(chuàng)新：成功探索以微創(chuàng)手術(shù)全縫線錨釘固定肌腱
第七個(gè)國(guó)家扶貧日丨迷彩身影，奮戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)場(chǎng)
即時(shí)排名進(jìn)入男單前百 張之臻望中國(guó)男網(wǎng)成績(jī)追女網(wǎng)
李樂(lè)成：加快中國(guó)制造綠色低碳轉(zhuǎn)型 促進(jìn)全球可持續(xù)發(fā)展
黑龍江黑河市愛(ài)輝區(qū)一地調(diào)整為中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)
中新健康丨第27屆全國(guó)臨床腫瘤學(xué)大會(huì)：聚焦“以患為本 共享未來(lái)”
京港洽談會(huì)開(kāi)幕 聚焦開(kāi)放合作推動(dòng)互利共贏
計(jì)算力量，讓每個(gè)人擁抱數(shù)字未來(lái)——2021世界計(jì)算大會(huì)觀察