嘉興9月5日電(黃彥君 沈雨菲 沈國(guó)明)用果蔬汁調(diào)制成黃色、白色、藍(lán)色等不同顏色的米粉，將米粉撒在糕點(diǎn)上，化為活靈活現(xiàn)的日出、云朵、海浪、天空、海鷗與礁石……在浙江海鹽一家小店內(nèi)，海鹽尺糕制作技藝非遺傳承人王小麗創(chuàng)作出一幅可食用的“日出”美景。
尺糕是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)糕點(diǎn)，象征“百尺竿頭、步步登高”的好彩頭，更是無(wú)數(shù)人記憶中的甜蜜符號(hào)。眼下，這般“老底子”味道，為何能與日出相聯(lián)系？
“我不看其他地方的日出，因?yàn)樽蠲赖娜粘鼍驮诤｛}?！敝骷矣嗳A如此評(píng)價(jià)家鄉(xiāng)的日出。剛剛過(guò)去的暑假，兼具自然美與文化味的海鹽日出，便以其浪漫氛圍吸引各地游客，成為這座海濱小城的文旅名片。
“80后”王小麗是位海鹽媳婦。8年前，她在婆婆的帶領(lǐng)下接觸到傳統(tǒng)尺糕技藝，通過(guò)不斷創(chuàng)新款式、口味，推廣制作技藝，帶動(dòng)周邊300余名農(nóng)戶一起創(chuàng)業(yè)致富。
“日出和尺糕都是海鹽的特色，我想把兩者結(jié)合在一起，希望能有更多朋友來(lái)海鹽看日出、品尺糕?！蓖跣←愓f(shuō)，以此為靈感，她耗時(shí)兩個(gè)多月研發(fā)出了這款新品。
相較于普通尺糕能夠快速成型，日出尺糕的制作過(guò)程更耗時(shí)。王小麗告訴我們，光是“日出”圖案的顏色，就經(jīng)過(guò)了十余次研發(fā)調(diào)試。
“日出尺糕用了五種模具，制作時(shí)要花費(fèi)比普通尺糕多五倍的時(shí)間。由于是手工制作，一不小心圖案灑歪就要從頭再來(lái)?！彼榻B道，因?yàn)椴捎梅謱又谱鞯姆绞?，整塊尺糕視覺(jué)上具有立體感。
小店柜臺(tái)前，米香四溢的尺糕出爐，許多顧客已在等候?！拔覐钠胶胶｛}來(lái)看日出，知道這邊有個(gè)特色尺糕，特意來(lái)品嘗一下?！睆母舯诔鞘汹s來(lái)的游客陸曉婷說(shuō)，這是自己第一次吃尺糕，好看、好吃，口味香甜。
“新品自從推出后就廣受歡迎，許多顧客反饋說(shuō)很能體現(xiàn)海鹽特色?！蓖跣←愐贿呎f(shuō)著，一邊為幾位湖州來(lái)的顧客打包了四盒日出尺糕。
在這場(chǎng)城市、自然與人文的碰撞中，海鹽“日出”曙光照亮了文創(chuàng)產(chǎn)品的“破圈”之路。不但衍生出創(chuàng)意尺糕，還有以地標(biāo)建筑為原型的日出雪糕，如朝霞般色彩斑斕的日出系列飲品，以“游到海水變藍(lán)”為靈感的氣泡水，都頗受市場(chǎng)歡迎。
正如王小麗觀察到的，傳統(tǒng)消費(fèi)品要有文化內(nèi)涵、跟上時(shí)代潮流，才能吸引年輕群體。
除卻研發(fā)新品，她還嘗試開(kāi)直播、拍視頻，在其帶動(dòng)下，海鹽尺糕(網(wǎng))店數(shù)量達(dá)到30余家，年產(chǎn)值超過(guò)600余萬(wàn)元人民幣。
“接下來(lái)，我還計(jì)劃將更多家鄉(xiāng)獨(dú)有的非遺元素，比如非遺滾燈，與尺糕融合，做出更多能夠宣傳推廣海鹽的尺糕?！蓖跣←愓f(shuō)。(完)
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