就像許多廚師的終極夢(mèng)想是摘取米其林之星一樣，許多釀酒師的重要目標(biāo)是讓自己的作品進(jìn)入米其林星級(jí)餐廳。據(jù)了解，目前進(jìn)入最多米其林星級(jí)餐廳的中國(guó)葡萄酒是張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f酒，入駐餐廳包括德國(guó)科隆本斯堡宮大酒店Vendome和北京新榮記(新源南路)等米其林三星餐廳；倫敦文華東方酒店Dinner by Heston Blumenthal(英國(guó)米其林三星名廚赫斯頓?布魯曼索創(chuàng)辦)和上海8 ? Otto e Mezzo Bombana(意大利米其林三星名廚翁貝托?邦巴納創(chuàng)辦)等米其林二星餐廳；上海浦東麗思卡爾頓酒店金軒等米其林一星餐廳；北京長(zhǎng)安壹號(hào)和上海子福慧等米其林餐盤餐廳。
《米其林指南》由法國(guó)米其林輪胎公司創(chuàng)辦于1900年，當(dāng)時(shí)的宗旨是為司機(jī)推薦餐廳、旅店、加油站和修車行。隨著私家車的普及，《米其林指南》逐漸成為中產(chǎn)階層的旅行指南，并分出餐飲版(封面為紅色)和旅游版(封面為綠色)，風(fēng)行全世界。在《米其林指南》的餐廳星級(jí)評(píng)價(jià)系統(tǒng)，三星表示“值得專程造訪”，二星表示“值得繞道造訪”，一星表示“值得停車造訪”。星級(jí)之外的米其林餐盤餐廳，則屬于有摘星潛力的優(yōu)質(zhì)餐廳。
關(guān)于葡萄酒在餐廳的重要性，張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f首席釀酒師羅斯?摩塞爾喜歡引用“發(fā)酵之父”巴斯德的那句名言——“沒有葡萄酒的一餐，猶如沒有陽(yáng)光的一天”。以Dinner by Heston Blumenthal餐廳摘取米其林二星、以Fat Duck餐廳摘取米其林三星的英國(guó)名廚赫斯頓?布魯曼索也曾說過：“葡萄酒不是用來清潔味蕾，而是用來喚醒食欲?！?/p>
張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f坐落在寧夏賀蘭山東麓，出品酒款有干紅、干白和桃紅葡萄酒，不同年份的多款產(chǎn)品曾在德國(guó)Mundus Vini世界葡萄酒大賽、英國(guó)Decanter世界葡萄酒大賽、布魯塞爾葡萄酒大賽、柏林葡萄酒大賽等重要賽事榮獲金獎(jiǎng)，其中，2015年份張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f酒在2019年德國(guó)Mundus Vini世界葡萄酒大賽奪得大金獎(jiǎng)(Grand Gold)，并被評(píng)為“最佳中國(guó)葡萄酒”。德國(guó)米其林三星餐廳Vendome的首席侍酒師馬可?弗蘭齊林在去年接受媒體采訪時(shí)曾經(jīng)表示：“三年前品鑒這款酒的時(shí)候就給我留下了深刻的印象，特別是這款酒的結(jié)構(gòu)、香氣。他們跟我說這款酒來自中國(guó)，我感到很意外，這是我第一次品嘗中國(guó)的葡萄酒。吸引我的不只是這個(gè)國(guó)家新的葡萄酒文化，還有這款酒的高品質(zhì)，給了我很大的驚喜。”
“每一分都努力爭(zhēng)取”——記中國(guó)坐式排球隊(duì)
國(guó)家發(fā)展改革委：11億元支持長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶農(nóng)業(yè)面源污染治理
香港財(cái)政司司長(zhǎng)吁放下矛盾、聚焦應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)難題
四川鄉(xiāng)城：游客穿上“瘋裝”體驗(yàn)“白色灌禮”習(xí)俗
【我為祖國(guó)守邊防】西北邊關(guān) 踏雪巡邏祖國(guó)邊防線
北京石景山社會(huì)面穩(wěn)定清零 恢復(fù)正常秩序 倡導(dǎo)居家辦公
巴基斯坦記者訪河南 盼中巴農(nóng)業(yè)合作更多更深