一到夏天，楊梅這種水果便成了無數人的心頭好。
在楊梅界里，一直都有“中國楊梅看浙江”的說法。作為中國楊梅產量最多的省份，全球楊梅經濟栽培面積的98%以上來自中國，而中國60%左右的楊梅，都來自浙江。
如果真正去浙江吃一次楊梅，你會發(fā)現(xiàn)所謂的“楊梅自由”只是浙江人幸福的一小部分，而迷人的味道、令人震驚的個頭，才是浙江楊梅的必殺技。
夏季頂流水果你吃了“梅”？浙江的楊梅可以從5月吃到8月！
浙江人可能是中國最愛吃楊梅，也最懂吃楊梅的人，無論是產量、還是個頭、滋味、品種，都將楊梅做到了極致。
“大”！無疑是人們脫口而出的第一個形容詞。2021年，麗水市青田縣一楊梅園曾產出重達67.41克的東魁楊梅，超過吉尼斯紀錄2.41克，直徑堪比紙杯底。
吃楊梅，要在正確的時間吃最應季的品種，去抓住楊梅最好吃的時刻。
早在5月，溫州甌海地區(qū)的丁岙楊梅就已悄然登場，這個被稱為“浙江第一早”的楊梅，肉質柔軟多汁、甜酸適口，讓人早早在初夏就能體驗到吃楊梅的快樂。
6月初，紹興上虞的水晶楊梅開始上市，其色乳白融粉，雅稱白楊梅。雖產量有限，卻以濃郁果香與軟糯口感著稱，是每年6月初的搶手貨。
6月中旬，楊梅味最為濃郁的寧波余姚荸薺楊梅開始陸續(xù)上市。荸薺楊梅雖然個頭小，顏色深紫，像是土里挖出來黑乎乎的荸薺，但是勝在酸甜平衡、楊梅味濃。浙江本地人釀酒時，多青睞荸薺楊梅，以添酒香之韻。
而真正掀起楊梅高潮的，還要數仙居和周邊各地的東魁楊梅。東魁楊梅以其碩大的體型著稱，平均大小堪比乒乓球，色澤深紫誘人，果肉飽滿，汁水豐盈，甜度非凡。
7月中旬，還有收尾的舟山晚稻楊梅上市。所以在3個月的時間里，人們都可以品嘗到來自浙江的不同種類、酸甜適口的楊梅。
不是農業(yè)大省為什么能把楊梅產業(yè)做到全國第一？
楊梅對氣候的要求很高，喜熱喜濕，只生長在長江以南的山區(qū)中。而浙江擁有亞熱帶季風性濕潤氣候，四季鮮明，光照充沛，雨量豐盈，非常適合楊梅的生長。
再加上浙江省的土壤以黃壤和紅壤為主，占浙江省面積70%以上，多分布在丘陵山地。這種土壤有機質含量高，PH值呈酸性，是種植楊梅最理想的土地類型。
2024年，浙江楊梅面積穩(wěn)定在130萬畝，全省楊梅總產量70萬噸，預計楊梅鮮果產值60億元。臺州仙居楊梅種植面積常年位居全國第一，今年楊梅種植面積達14.5萬畝，依舊是全國種植面積最大的楊梅種植縣。預計今年產量將達到11萬噸以上，是當之無愧的“中國楊梅第一縣”。
當然，浙江楊梅的這一口“酸甜”，除了氣候和土壤息息相關，背后更少不了“黑科技”的加持。
近年來，浙江不斷創(chuàng)新集成“楊梅樹梯度栽培”“楊梅避雨栽培”“楊梅智能大棚”等高品質栽培技術，不僅減少天氣對楊梅的影響，也解決了傳統(tǒng)農業(yè)“看天吃飯”這一基本問題。
走進仙居縣向往之農場的恒溫智慧分揀車間，工人們將一顆顆楊梅放置在黑色的果杯上，長達26米的分揀線勻速轉動，楊梅被運輸至分揀機器中進行大小與糖度檢測，按照相應規(guī)格，“身價”不同的楊梅會被分流到5條不同的包裝線上。
“每個果杯上都有二維碼，用于記錄每一顆楊梅的數據，根據機器給出的數值，我們進行精細分揀。”該農場負責人蔣衛(wèi)平表示，智能化分揀除了能提高效率，還能保證楊梅的品質，往年他們每天要雇30多名工人進行分揀，工人們不停忙碌，1個小時也只能分揀五六百斤?！叭缃裼辛酥悄芊謷€，僅僅13名工人，1個小時就能分揀八百多斤楊梅?！?/p>
近年來，隨著一批“新農人”的返鄉(xiāng)，他們帶來了新的銷售理念與模式，通過各種創(chuàng)新打法拉長楊梅銷售周期和半徑，擴大品牌外延，讓這一口“鮮甜”不止于6月。
除此之外，楊梅更以一種更加多元化、持續(xù)化的方式呈現(xiàn)在消費者面前：蘭溪玩起“楊梅+文創(chuàng)”，用楊梅鮮果和楊梅葉做成的耳環(huán)、戒指、發(fā)卡、胸針等潮玩飾品，一枚最高能賣到69元；青田則將腦洞開到了元宇宙，構建出完整的元宇宙楊梅生態(tài)系統(tǒng)，用戶可以通過VR身臨其境地參與楊梅種植游戲的互動；黃巖則推出了“魁母”“魁星”“楊梅仙子”等文創(chuàng)IP，因造型可愛寓意佳，圈粉甚眾……
楊梅是一種季節(jié)性水果，果期不長，為了讓這一口“鮮甜”不止于楊梅季，浙江人也是下足了功夫，把如何吃“透”楊梅鉆研得明明白白。
例如，當地許多楊梅企業(yè)，就以楊梅為原料，開發(fā)出了楊梅原汁、楊梅酒、楊梅干、楊梅酥、楊梅綠豆糕、楊梅麻花等產品。正是有了這些衍生品，楊梅從“一季紅”發(fā)展為“全年紅”的楊梅產業(yè)。
在浙江，楊梅已經成了多地的“致富果”。2023年，仙居楊梅產量12萬噸，鮮果產值11.2億元，帶動梅農戶均增收3.52萬余元，全產業(yè)鏈產值達到40億元。
如今楊梅已經從“一季紅”，發(fā)展為“全年紅”的楊梅產業(yè)。墻內楊梅墻外飄香，浙江楊梅還卷起了“出口技術”，讓老外也愛上這一口中國“梅”。
真正的“楊梅”吐氣 讓楊梅“鮮”向全世界
前一陣子，浙江楊梅熱銷海外。據媒體報道，按規(guī)格不同，出口新加坡的售價在280-360元/斤，平均300元/斤，平均一顆超20元，出口迪拜價格在500多元/斤，平均一顆超30元。
臺州臨海一家擁有17年楊梅出口經驗的廠家介紹道，“我們合作社從2007年就開始做楊梅出口。最開始合作社的楊梅主要銷往西班牙。至2017年，楊梅出口已擴展至法、德、意等十國，總量約5噸?，F(xiàn)在，產品已出口至歐洲、澳洲、中東、東南亞，出口量超20噸。
楊梅雖好，但楊梅“一日味變，兩日色變，三日全變”，風味好壞關鍵在于時間。
儲運技術的提升，使得楊梅的銷售半徑不斷擴大，浙江楊梅走出國門推向全球的底氣也越來越足。通過量身定制外包裝——冰袋保鮮、微孔氣調保鮮、真空包裝、氮氣包裝等多種手段延長鮮果保鮮期，快遞“陸空專線”直達、全程冷鏈運輸，使得消費者基本在24—48小時內就能品嘗到浙江楊梅的鮮美之味。
拼技術、拼速度、拼鏈條，拼出口，一顆顆紅彤彤、嬌滴滴的楊梅，不再僅是消夏的時令鮮果，更成為了浙江的一張“金”名片。
浙江人硬是憑著一股敢想敢干的精神，讓這顆酸甜果不斷走向世界，成為代表浙江的味道印記，前方繼續(xù)高甜，楊梅的創(chuàng)富故事還在延續(xù)……
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